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Receta de tofu desmigado con verduritas
¿Revuelto de huevo parece pero animal no es, qué es? La solución a esta adivinaza se llama tofu, alimento muy digestivo derivado de la soja amarilla, pobre en calorías y con un alto porcentaje de...
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Receta de emparedados de tofu, avena y verduritas
Crujientes, suaves, apetecibles y totalmente veganas, estos emparedados de tofu, avena y verduritas se merecen estar en nuestro recetario semanal porque es una forma fácil de comer sano, a los niños...
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Menú para huesos fuertes (3 recetas)
(Recetas de la chef especializada en alimentación natural, Montse Vallory*, tras el artículo “Cocina con alimentos integrales para fortalecer tus huesos“) El menús para huesos fuertes se compone de...
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Receta de wok de tofu marinado con verduritas
Pues cuando ya conocemos las 6 grandes ventajas de cocinar en wok, solo queda probarlo y descubrir qué es eso de los alimentos crujientes por fuera y al dente por dentro, si es tan rápido como dicen y...
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Receta de tofumole, el guacamole más veggi
A quienes nos gusta el aguacate, nos encanta el guacamole clásico pero, lo mismo que con el hummus -paté de garbanzos-, existen variaciones cambiando alguno de los ingredientes. Nigella Lawson,...
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Receta de nuggets vegetarianos al curry
Nuestras abuelas no los conocían, pero hoy en día pocos niños occidentales no han probado algún nugget. “Nugget” en inglés significa “pepita” y se trata de mini-hamburguesitas de masa de pollo...
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Receta de delicias de tofu con salsa de moras
Además de mermeladas y comerlas directamente de las zarzas, podemos hacer una rica salsa de moras para acompañar platos salados. Las salsas dulces de frutos rojos o uvas son un clásico para recetas de...
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Receta de croquetas de tofu aromático y zanahorias
Pues no, si definimos croquetas como masa de bechamel (harina y leche) con algún ingrendiente más, pues esto no son croquetas; pero si las croquetas son porciones de comida rica en tamaño bocado pues...
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Receta de pastel de trigueros y tofu
Los pasteles o puddings de verduras son una de las opciones clásicas para las recetas verdes como el pastel de col, zanahoria y patata, flanecitos de brócoli o terrina de arroz integral; pero...
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Receta de ensalada energética
Cuando incluimos proteína, cereales o legumbres en una ensalada, nos puede servir como plato único, sobre todo en días estivales y cuando tenemos menos apetito. Y esta ensalada energética es tan...
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Receta de bolitas de calabacín y tofu con fritada clásica
En este plato homenajeamos una receta clásica que ya hacía mi abuela, como es la fritada, con un acompañamiento moderno y vegetariano como son las bolitas de calabacín y tofu -proteína vegetal a base...
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Receta de rollitos de setas, manzana y tofu
Con la pasta filo o brick, esas láminas muy finas, se pueden hacer recetas tanto dulces como saladas y mucho más ligeras que cubriendo con hojaldres o masas quebradas. En otra ocasión preparamos...
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Receta de fideos soba con tofu marinado a la naranja, curry y miel
No es un simple plato de pasta porque los fideos soba de origen japonés no están elaborados con trigo clásico sino con otro cereal que no contiene gluten, ALFORFÓN o trigo sarraceno (aunque hay que...
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Brochetas de “carne” vegetal con verduritas, champiñones y salsa barbacoa casera
Ya llega el tiempo de las barbacoas y las parrillas: pescados, chuletas, verduras asadas, … son varios de los ingredientes que podemos degustar en ellas y también las informales brochetas o varios...
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Receta de hamburguesa de calabacín a la cúrcuma
Con calabacín de temporada, con cúrcuma que le da ese color dorado y su toque aromático -además de sus propiedades anticancerígenas-, con copos de avena para una mejor textura y con tofu como proteína...
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Receta de nuggets vegetarianos al curry
Nuestras abuelas no los conocían, pero hoy en día pocos niños occidentales no han probado algún nugget. “Nugget” en inglés significa “pepita” y se trata de mini-hamburguesitas de masa de pollo...
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Receta de delicias de tofu con salsa de moras
Además de mermeladas y comerlas directamente de las zarzas, podemos hacer una rica salsa de moras para acompañar platos salados. Las salsas dulces de frutos rojos o uvas son un clásico para recetas de...
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Receta de croquetas de tofu aromático y zanahorias
Pues no, si definimos croquetas como masa de bechamel (harina y leche) con algún ingrendiente más, pues esto no son croquetas; pero si las croquetas son porciones de comida rica en tamaño bocado pues...
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Receta de pastel de trigueros y tofu
Los pasteles o puddings de verduras son una de las opciones clásicas para las recetas verdes como el pastel de col, zanahoria y patata, flanecitos de brócoli o terrina de arroz integral; pero...
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Receta de ensalada energética
Cuando incluimos proteína, cereales o legumbres en una ensalada, nos puede servir como plato único, sobre todo en días estivales y cuando tenemos menos apetito. Y esta ensalada energética es tan...
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